Kernthemen dieses Kurses:
- Die verschiedenen Herstellungsmethoden von Schaumwein
- Welche wichtigen Schaumweinstile gibt es?
- Champagner – Region, Herstellung, Besonderheiten
Neben den klassischen Stillweinen sind Schaumweine in all ihrer stilistischen Vielfalt die zweitwichtigste Domäne in der Weinwelt. Durch ihren Fizz oder ihre Bubbles werden sie als besonders exklusiv empfunden. Ihre Einzigartigkeit übt über alle Qualiltätsstufen hinweg einen besondere Anziehungskraft auf die Weingenießer aus. Und es stimmt ja auch: Schaumweine sind zumeist etwas höherpreisiger und werden eher selten und nur zu bestimmten Anlässen geöffnet. Insbesondere wenn es etwas zu feiern gilt, sei es die private Geburtstagsparty oder ein Formel 1-Rennsieg, dann wird zu Schaumweinen gegriffen. Sie wirken belebend und aufheiternd.
Neben der enthaltenden Kohlensäure (CO2) ist es vor allem ihr leichter, eleganter Körper, der sie so faszinierend macht. Es gibt jedoch eine große Bandbreite an Stilen und Qualitäten, die meistens auf das verwendete Herstellungsverfahren beruhen. Alle Wege wie das Kohlendioxid in den Wein findet werden hier in diesem Online-Weinkurs besprochen. Abschließend verkosten wir 3 wichtige und populäre Vertreter aus der Schaumweinwelt: italienischen Prosecco, deutschen Winzersekt und die Krönung zum Schluss: französischen Champagner.
