7. Roséweine und Blanc de Noir

Roséwein quadratisch

Kernthemen dieses Kurses:

  • Wie wird Roséweine hergestellt?
  • Welche Weinstile gibt es bei Rosés?
  • Was sind die Vorteile von Roséwein?

Keine Cuvée

Zwischen den Weiß- und Rotweine liegen quasi die Roséweine. Allerdings entspricht es nicht der EU-Gesetzgebung, wenn ein Roséwein aus einer Mischung von Weißen und Roten hergestellt wird; es gibt zwei Ausnahmen, die ich Dir in Kurs “10. Rote und roséfarbene Schaumweine” genau erkläre. Zwar werden Rosés seit jeher (insbesondere in Südfrankreich) hergestellt, aber der weltweite Siegeszug began mit der 1980er-Jahre, als die Sutter Family Vineyards mit ihrem “Blush Zin” einen völlig neuen Weinstil kreiert haben.

Aufstieg einer “neuen” Weinfarbe

Damals galt Wein, vor allem wegen den sehr tanninlastigen, trockenen und körperreichen Rotweinen, als eher “männliches” Getränk. Es sollten mit diesen neuen Roséstil, der sich durch eine große Fruchtigkeit und einen nicht trockenen Ausbau auszeichnet, neue Käuferschichten erschlossen werden. Mit diesem leichten, einfachen und teilweise süßlichen Wein ist es gelungen vermehrt junge und weibliche Konsument an den Wein zu führen

Qualitätshort Südfrankreich

Natürlich gibt es auch sehr ernsthafte Rosés mit einem hohen Qualitätsanspruch. An erster Stelle würde ich hier die Tavels nennen. Im südlichen Rhône-Tal und in der Provence werden mit die besten Rosé erzeugt und dienen vielen Winzern als Vorbilder. Deswegen verkosten wir genau diesen Wein gemeinsam mit dem Neuen Welt Stil aus Kalifornien.

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Einführung

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Überblick (Kurs 7)
1:46 Min.

Kernthemen dieses Kurses:

  • Wie wird Roséweine hergestellt?
  • Welche Weinstile gibt es bei Rosés?
  • Vorteile von Roséwein
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Material für Kurs 7

Diese Unit stellt Dir den Download für das Kursmaterial zur Verfügung.

Theorie

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Was zeichnet Roséweine aus?
6:59 Min.

Themen dieser Unit:

  • Warum gibt es Roséweine?
  • Warum sind sie so erfolgreich seit Mitte der 1980er Jahre
  • Welche Weinstile gibt es bei Rosés?
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Herstellungsmethoden für Roséweine
4:33 Min.

Themen dieser Unit:

  • Saignée-Verfahren
  • Maischestandzeit und Blanc de Noir
  • nicht zulässige Herstellungsmethoden für Roséwein
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Verkostung

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Verkostung Wein #11: fruchtiger, halbtrockener Rosé aus der Neuen Welt
7:00 Min.

Als Vertreter für Rosés des fruchtigen, leichten und nicht trockenen Stils der Neuen Welt verkosten wir in dieser Unit den Begründer des Aufstiegs dieser Weine:

Beringer Classic Zinfandel Rosé 2018

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Verkostung Wein #12: Trockener, kräftiger Roséweine aus Frankreich
7:36 Min.

Kaum ein anderer Wein wie das gleichnamige französische Dorf im südlichen Rhône-Tal steht für höchsten Qualitätsanspruch. Tavel ist unangefochten der hochwertigste und ernsthafteste Rosé. Wir verkosten in dieser Unit deshalb:

M. Chapoutier Beaurevoir Tavel AOC 2019

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Dauer: ca. 0:28 Std.
Units: 6
Niveau: Anfänger