2. Wein richtig kaufen, lagern und servieren

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In dieser Kurs behandeln wir die wirklich praktischen Fragen des Weintrinkens:

Viele Konsumenten fragen sich, nach welchen Kriterien sie insbesondere im Einzelhandel ihren Wein aussuchen sollen. Ich geben einen kurzen Überblick, was von Punkten und Prämierungen zu halten ist, wie aussagekräftig das Etikett ist und gebe Euch ein paar Tipps, wie Ihr es Euch leichter machen könnt. Dann klären wir ein paar Begriffe, die auf Weinetiketten zu finden sind, damit ihr beim nächsten Einkauf schon profitiert.
Könnt man sich mal eine etwas teurere Flasche, möchte man sie häufig für die “passende” Gelegenheit aufbewahren. Außerdem gibt es ja einige Weinstile, die unbedingt ein paar Jahre “auf der Flasche” sein müssen, bevor sie in Höchstform auflaufen. So stellt sich ganz automatisch die Frage, wie lagert man Wein richtig. Ich erkläre Euch auf was es ankommt, damit ein Wein länger durchhält und was absolut zu vermeiden ist.
Möchte man eine Flasche aufmachen, kommt es auf das richtige “Werkzeug” und auf die Temperatur des Weins an. In dieser Unit bekommt Ihr für jede Weinart die passende Drinktemperatur genannt und auf was es noch zu achten gilt.

Dieser Kurs besteht aus 9 Units:

Systematik der Ursprungsbezeichnung
Pflicht- und freiwillige Angaben auf dem Weinetikett
Auszeichnungen, Medaillen und Punkte
Lagerfähigkeit und Haltbarkeit
Optimale Lagerung von Wein
Perfekte Serviertemperatur für jeden Weintyp
Welche Formen gibt es bei Weingläser
Dekantieren und Karaffieren
Hilfreiche Genießer-Utensilien

Einführung

Überblick (Kurs 2)

Vorschau

1:32 Min.

Kernthemen dieses Kurses:

Bezeichnung und Qualitätsstufen von Wein
Lagerfähigkeit und optimale Lagerbedingungen
Gläser, Karaffen und Utensilien für Weingenießer

Material für Kurs 2

Diese Unit stellt Dir den Link zum Download des Kursmaterials zur Verfügung.

Theorie

Systematik der Ursprungsbezeichnung

12:24 Min.

Themen dieser Unit:

EU-weiter Rahmen für Ursprungsbezeichnungen
Nationale Anwendung am bspw. von Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien

Pflicht- und freiwillige Angaben auf dem Weinetikett

4:44 Min.

Themen dieser Unit:

Pflichtangaben nach dem Deutschen Weingesetz
Auswahl an freiwilligen Angaben auf dem Weinetikett

Auszeichnungen, Medaillen und Punkte

7:46 Min.

Themen dieser Unit:

Aussagekraft von Auszeichnungen und Medaillen
Bedeutung von Punktesystemen
Auswirkungen von Punktesysteme
Weinbeschreibungen und -empfehlungen als Inspiration

Lagerfähigkeit und Haltbarkeit von Wein

6:05 Min.

Themen dieser Unit:

Was macht einen Wein lagerfähig?
Wie lange sind Weine lagerfähig?
Wie lange hält sich eine offene Flasche Wein?
Wie läßt sich ein offener Wein länger halten?

Optimale Lagerung von Wein

3:44 Min.

Themen dieser Unit:

Warum muss Wein überhaupt lagern?
Optimale Bedingungen für die Lagerung von Wein
Dienstleistungen und Gerätschaften für die Lagerung
Eignung des eigenen Kellers zur Weinlagerung

Perfekte Serviertemperatur für jeden Weintyp

12:01 Min.

Themen dieser Unit:

Bei welcher Temperatur trinkt man welchen Weinstil?
Wie temperiert man Wein am einfachsten?
Warum ist die Temperatur des Weines beim Trinken so wichtig?

Welche Formen gibt es bei Weingläser? (ZALTO-Gläser)

14:42 Min.

Themen dieser Unit:

Welche Glasformen gibt es?
Warum ist es sinnvoll für verschiedene Weinstile verschiedene Gläser zu verwenden?
Was zeichnet ein gutes Weinglas aus?

Dekantieren und Karaffieren

6:48 Min.

Themen dieser Unit:

Was ist Dekantieren?
Was ist Karaffieren?
Welche Weine sollten wie lange dekantiert/karaffiert werden?

Hilfreiche Utensilien für Weingenießer

19:24 Min.

Themen dieser Unit:

Präsentation einiger Gadgets für Weinliebhaber aus meinem eigenen Bestand

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