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In dieser Kurs behandeln wir die wirklich praktischen Fragen des Weintrinkens:
- Viele Konsumenten fragen sich, nach welchen Kriterien sie insbesondere im Einzelhandel ihren Wein aussuchen sollen. Ich geben einen kurzen Überblick, was von Punkten und Prämierungen zu halten ist, wie aussagekräftig das Etikett ist und gebe Euch ein paar Tipps, wie Ihr es Euch leichter machen könnt. Dann klären wir ein paar Begriffe, die auf Weinetiketten zu finden sind, damit ihr beim nächsten Einkauf schon profitiert.
- Könnt man sich mal eine etwas teurere Flasche, möchte man sie häufig für die “passende” Gelegenheit aufbewahren. Außerdem gibt es ja einige Weinstile, die unbedingt ein paar Jahre “auf der Flasche” sein müssen, bevor sie in Höchstform auflaufen. So stellt sich ganz automatisch die Frage, wie lagert man Wein richtig. Ich erkläre Euch auf was es ankommt, damit ein Wein länger durchhält und was absolut zu vermeiden ist.
- Möchte man eine Flasche aufmachen, kommt es auf das richtige “Werkzeug” und auf die Temperatur des Weins an. In dieser Unit bekommt Ihr für jede Weinart die passende Drinktemperatur genannt und auf was es noch zu achten gilt.
Einführung
1
Überblick (Kurs 2)
Kernthemen dieses Kurses:
- Bezeichnung und Qualitätsstufen von Wein
- Lagerfähigkeit und optimale Lagerbedingungen
- Gläser, Karaffen und Utensilien für Weingenießer
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2
Material für Kurs 2
Diese Unit stellt Dir den Link zum Download des Kursmaterials zur Verfügung.
Theorie
1
Systematik der Ursprungsbezeichnung
Themen dieser Unit:
- EU-weiter Rahmen für Ursprungsbezeichnungen
- Nationale Anwendung am bspw. von Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien
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2
Pflicht- und freiwillige Angaben auf dem Weinetikett
Themen dieser Unit:
- Pflichtangaben nach dem Deutschen Weingesetz
- Auswahl an freiwilligen Angaben auf dem Weinetikett
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3
Auszeichnungen, Medaillen und Punkte
Themen dieser Unit:
- Aussagekraft von Auszeichnungen und Medaillen
- Bedeutung von Punktesystemen
- Auswirkungen von Punktesysteme
- Weinbeschreibungen und -empfehlungen als Inspiration
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4
Lagerfähigkeit und Haltbarkeit von Wein
Themen dieser Unit:
- Was macht einen Wein lagerfähig?
- Wie lange sind Weine lagerfähig?
- Wie lange hält sich eine offene Flasche Wein?
- Wie läßt sich ein offener Wein länger halten?
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5
Optimale Lagerung von Wein
Themen dieser Unit:
- Warum muss Wein überhaupt lagern?
- Optimale Bedingungen für die Lagerung von Wein
- Dienstleistungen und Gerätschaften für die Lagerung
- Eignung des eigenen Kellers zur Weinlagerung
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6
Perfekte Serviertemperatur für jeden Weintyp
Themen dieser Unit:
- Bei welcher Temperatur trinkt man welchen Weinstil?
- Wie temperiert man Wein am einfachsten?
- Warum ist die Temperatur des Weines beim Trinken so wichtig?
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7
Welche Formen gibt es bei Weingläser? (ZALTO-Gläser)
Themen dieser Unit:
- Welche Glasformen gibt es?
- Warum ist es sinnvoll für verschiedene Weinstile verschiedene Gläser zu verwenden?
- Was zeichnet ein gutes Weinglas aus?
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8
Dekantieren und Karaffieren
Themen dieser Unit:
- Was ist Dekantieren?
- Was ist Karaffieren?
- Welche Weine sollten wie lange dekantiert/karaffiert werden?
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9
Hilfreiche Utensilien für Weingenießer
Themen dieser Unit:
- Präsentation einiger Gadgets für Weinliebhaber aus meinem eigenen Bestand
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Für diesen Theorie-Weinkurs benötigst Du keine Weine.
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